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January 15, 2006
お料理教室
今年初、ユリス麻布十番のお料理教室に参加してきました。
本日のメニューは冬野菜のスチーム アイヨリソースに黒豚ロースのソテー アップルソース。
そしてデザートは生チョコレートとフォンダンショコラ。
全体的にとってもヘルシーなメニューで、ミキサーさえあればお家でも簡単に作れるものばかり。
中でもアップルソースはかなり良かったです。お気に入り♪
私の勝手な想像ではスライスしたアップルの透明なソースだったんですが、実際は綺麗な薄ピンクのふんわりクリーミーなおソースで意表をつかれました。
これがまたソテーした豚肉にとっても良く合うんですよ〜。
ホームパーティなんかでお客様にお出ししたら喜ばれるでしょうね。
皮も使うので、身体にもとても良いそうです。
つけあわせのマッシュポテトもありえないくらい滑らかで美味しくてビックリ。
これは乳化をきっちりやった賜なのだとか。
今回はテーマが乳化なのか？というくらい、乳化が必要なものが多かったですね。
生チョコ、アイヨリソース、マッシュポテト。
乳化が上手くいくか、いかないかで味に格段の差が出るものばかり。
特に生チョコレートは凄かった！
あれだけでも今回の料理教室に参加した価値あったなぁと思いました。
実験の楽しさ的なものを感じちゃいましたね〜。ふふふ。
でもフォンダンショコラは家で作るのはかなり難しそう。失敗する事間違いなし。
だってオーブンがねぇ…。
お店にオーブンだけ借りに行きたい気分です（笑）。
しかし、やっぱりミキサー買わないとダメだわ。
前から思ってたけど、近い内に買う事に決めた。
どこのがいいのかなぁ？
投稿者 melissa : January 15, 2006 12:52 PM
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コメント
私が結婚してすぐに買ったのがbamix（ハンドミキサー）です。
料理研究家の有元葉子さんにあこがれて。（笑）
刻む、つぶす、すりおろす、混ぜ合わせるのはもちろん
生クリームや卵白を泡立てたり、乾物や凍ったものなどかたいものを砕くのもOK。
ハンドミキサーの良いところはふたつあって
ひとつは少量のマヨネーズやドレッシングやソースを作れること。
もうひとつは、野菜などを煮ている熱い鍋に直接入れて作業ができること。
鍋ひとつでポタージュが作れるなんて！と感激しました。
二人分ならbamixで充分なのですがパーティーとなると
やはりクイジナートがおすすめ。
愛用しているのは「ブレンター＆フードプロセッサー」。
キッチンでの存在感はかなりのものですが、1台で2役こなす優れものです。
キッチンプロで売っていますよ。
投稿者 しのぶ : January 17, 2006 12:04 PM
わたしも結婚のお祝いに友人にbamixをいただきました。
しかもリクエストして。
なのに、なのに・・・ほこりだらけ・・・にならないように
棚にしまいこんであります。
話は変わりますが、先日コンビニでテオブロマのチョコアイス（カップ）を見つけました。
マイルドとビターがあり、ビターを食べてみましたが美味しかったです～。
投稿者 なおち : January 17, 2006 07:57 PM
しのぶさん、こんにちは。
うちのはbamixじゃなくて、マルチシェフなんですよ。
気軽に使えていいんですが、ちゃんとしたものを作ろうと思うと今一もの足りない感じで…。
やはりクイジナートが良いのですね。
ブレンダーとフードプロセッサーの両方使えるというのはかなりいいかも。
キッチン狭いので、なるべく増やしたくないんです（＾＾；
探してみます。ありがとうございました！
なおちさん、チョコ気分は盛り上がってますか？
わたくしもなかなか道具を使いこなせず…。
ミキサー買うわとbenに宣言したところ、ちゃんと使うの？と言われてしまいました。ドキ☆
テオブロマのチョコアイス、先日見かけたんですがハーゲンダッツのアップルシナモンに負けてしまいました（笑）。
今度こそ購入してみます。
サロン・ド・ショコラもうすぐですね♪
投稿者 melissa : January 17, 2006 11:04 PM
＞キッチンプロで売っていますよ。
正しくはプロキッチンでした。キッチンネッツでも取り扱っています。失礼～！
投稿者 しのぶ : January 18, 2006 11:26 AM
いえいえ、どうもありがとうございます♪
（＾＾）
投稿者 melissa : January 18, 2006 12:48 PM
meliさん、大変！
サロン・ド・ショコラ会場は大混雑だろうから、
欲しいものはwebで買っておこうと、
本日10時開始と同時に（仕事場にて・苦笑）
アクセスするも混雑のためつながらず・・・
あきらめて今、チェックしたらすでにフェルベールさんはsoldoutですって！
なんということでしょう。
とりあえず伊勢丹セレクションを購入しました。
はぁ、驚いた。
投稿者 なおち : January 20, 2006 09:42 PM
なおちさん、そうなんですよ～！
昨日のコメントにも書いたんですが、フェルベールさんのプチガトーは１１時前にはもう売り切れになってました…。
ショコラアソートだけは見つかりにくかったのか、夕方まではあったんですけどねぇ。
わたしも伊勢丹セレクションとミニボックスだけ何とかゲット。
プチガトーは店頭で頑張ってみようかと思ってますが、厳しそうですよ（＞＜）
投稿者 melissa : January 21, 2006 01:14 AM