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May 27, 2005
マスカットの和菓子『陸乃宝珠』
和菓子にマスカット、ちょっと意外な感じがしますか？
絶妙な取り合わせなんだな、これが。
一つずつ大事に大事に包み紙にくるまれいて、紙をはらりと落とすと
なんともお美しい、楚々としたお姿のお出ましです。
御名を『陸乃宝珠』と申します。
岡山県に本店を持つ「源吉兆庵」の季節の和菓子です。
岡山と言えばフルーツの生産が盛んなせいか、果物を使ったお菓子を
数多く制作しているお店です。
これから出てくる桃のお菓子もたいそう美味しいのですが、
そのお話はまた今度。
『陸乃宝珠』はマスカットの一粒を、丸ごと薄い求肥（ぎゅうひ）で包み、
お砂糖をまぶしたお菓子です。
あたくしは、普通のマスカットとは違いますのよ。
そんな声が聞こえそうな程、美しい佇まいのお菓子は、
まさに“宝珠”と呼ぶに相応しいもの。
それもそのはず、使われているマスカットは最高級品種
マスカット・オブ・アレキサンドリアの、その中でも厳選された粒揃い達。
マスカットの歴史は古く、クレオパトラも好んだことから果物の女王と
呼ばれていますが、そんな時代から未だ輝きが失せることのない
珠のような美しさを備えた果物が、職人の手をへて更に磨かれていく。
菓銘をつけた方の思いが偲ばれるように思います。
ふわりと衣をまとい、うっすらお化粧をほどこしたお姫様。
お皿にちょこんと端座しているお姿をしばし拝見。
純粋無垢な淡い緑の輝きが内側からこぼれてくるような錯覚を覚える。
目を楽しませてくれるのは勿論のこと、口に含むと爽やかな香りが
広がり、瑞々しくすっきりした味わいの甘さが心地よい。
この珠を磨いてくれた方に思いをはせて戴きましょう。
源吉兆庵
http://www.kitchoan.co.jp/index.html
◇陸乃宝珠
http://www.kitchoan.co.jp/newline/riku/index.html
マスカットが無くなり次第終了となりますのでお早めに。
投稿者 melissa : May 27, 2005 03:34 PM
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